Macaroni and Cheese from Scratch

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Macaroni e Queijo Receita
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: cerca de 40 minutos

Ingredientes:

  • 1 (8 onças) caixa de macarrão de cotovelo
  • Pinch de sal (para água fervida)

Para o Molho de Queijo:

  • ½ pau (1/4 chávena) de manteiga sem sal
  • 1/4 chávena de farinha para todos os fins
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta preta moída a gosto, opcional
  • 2 chávenas de leite
  • 2 chávenas de queijo cheddar ralado
  • Verniz com salsa picada

Direcções:
1. Leve uma panela grande de água levemente salgada (apenas uma pitada) a uma fervura vigorosa (cerca de 10-15 minutos para chegar a este ponto)
2. Caixa vazia de macarrão de cotovelo em água fervente, mexendo até ficar cozido, mas firme à mordida (cerca de 8-10 minutos)
3. Escorra a água do macarrão cozido e coloque o macarrão de lado
4. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo-médio
5. Uma vez derretido, mexa a farinha, sal e pimenta até ficar liso (cerca de 5-7 minutos)
6. Deite lentamente o leite na manteiga/chama de farinha com agitação contínua até ficar liso e borbulhante (cerca de 5-7 minutos)
7. Adicione o queijo cheddar à chorume e mexa até o queijo estar totalmente derretido (cerca de 2-4 minutos)
8. Dobre o macarrão cozido no molho de queijo até ficar coberto
9. Acrescente salsa picada como guarnição quando for revestida (opcional). Servir quente. Guarde em recipiente hermético na geladeira por 3 a 5 dias.

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