Tofu crocante (Nuggets de Frango Vegan)

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Tofu incrivelmente crocante, que lhe fará lembrar os nuggets de frango! O tofu é rapidamente marinado, depois revestido com crocantes migalhas de flocos de milho temperadas e cozido até ficar crocante na perfeição! Mergulhe no molho clássico (receita incluída), ketchup, molho barbecue ou rancho.

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Se pensou que o tofu nunca poderia saber bem, pense novamente! Este rápido e fácil Tofu Crispy é crocante por fora e tenro por dentro, tal como a sua loja favorita comprou pepitas (melhor, na verdade). Você pode fazer esta receita em menos de 1 hora e comer um lanche que definitivamente vai agradar a sua criança interior!

Misturar pedaços de tofu com uma marinada, amido de milho e flocos de milho irá crocante cada pedaço e imitar aquela textura falsa de pepitas de frango que conhecemos e adoramos. Estas mordidas saborosas são melhor apreciadas ao lado de um molho de molho de molho, por isso não se esqueça de incluir o incrível molho clássico, ketchup, molho de rancho, ou molho bbq!

Considerando servir algumas cunhas de batata assada no forno ao lado.

O tofu crocante é saudável?

Esta receita é muito mais saudável do que as pepitas veganas compradas nas lojas porque contêm menos gordura e têm ingredientes simples. O tofu é uma proteína à base de plantas e também contém muitos nutrientes, o que significa que você pode desfrutar desta receita como um lanche saudável ou para um jantar cheio de proteínas. Melhor ainda, a receita não precisa de farinha ou migalhas de pão, por isso é fácil fazer uma versão sem glúten!

Ingredientes necessários (com substituições)

  • Extra firme ou tofu firme – Extra firme funciona melhor, mas se tudo o que você encontrar é firme, vá em frente. Você precisa pressioná-lo, a menos que você compre o tipo na embalagem a vácuo (não na água).
  • Molho de soja – Para mergulhar no tofu e adicionar um pouco de sabor umami salgado para que o tofu não seja suave. Use o tamari sem glúten. Se você estiver observando a sua ingestão de sal, você pode cortar muito, se necessário.
  • Água
  • Pó de cebola, pó de alho e páprica fumada
  • Leite de soja – Sinta-se à vontade para usar qualquer leite sem leite, desde que não seja adoçado e sem sabor.
  • Amido de milho – Isto irá formar uma camada crocante no exterior de cada pepita de tofu. Você pode substituí-lo por amido de araruta, mas eles podem não ficar crocantes.
  • Cornflakes – Para o crocante! Esmague-os num processador de alimentos ou coloque-os num saco selado e use um rolo de papel para os esmagar. Se desejar, substitua-os por pão ralado de panqueca.

Como fazer pepitas de tofu crocantes

Bater os ingredientes da marinada juntos numa tigela grande, depois adicionar os pedaços de tofu e mexer o revestimento. Eles devem marinar durante 10 a 15 minutos para embeber em todos os sabores.

Aqueça previamente o forno, forre uma grande folha de cozedura com papel pergaminho, e pulverize a parte de cima com spray de cozedura. Bata o leite de soja e o amido de milho juntos numa tigela para combinar.

Adicione os flocos de milho, especiarias, sal e pimenta a um processador de alimentos e pulse até formar migalhas grosseiras. Deite a mistura numa tigela média e monte a sua estação para que o leite/amido de milho seja o primeiro e a mistura de flocos de milho o segundo.

Mergulhe primeiro o tofu na mistura húmida, depois enrole nos flocos de milho. Coloque cada peça na assadeira quando estiver totalmente revestida.

Passe as pepitas com óleo de cozinha, depois asse por 15 minutos. Vire, e depois asse por mais 15 minutos. Sirva quente com o seu molho favorito e desfrute!

Instruções de fritadeira de ar

Passe a sua cesta de fritadeira de ar com spray de cozimento e coloque o tofu revestido numa única camada (trabalhe em lotes para que as peças não se toquem). Pulverize com o spray de cozedura, em seguida, coloque a fritadeira durante 10 minutos a 350ºF. Vire o tofu, depois cozinhe por mais 15 minutos.

Instruções de cozedura

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande no fogão. Adicione os pedaços na panela (certificando-se de que não estão tocando) e cozinhe até que cada lado esteja dourado. Ajuda se você deixar os pedaços sozinhos para que eles tenham muito tempo para ficar crocantes.

Prefiro muito mais assar o tofu porque é menos mãos e requer muito menos óleo do que o fogão. Faça o que funciona melhor para você!

Dicas para o sucesso

  • Pressione bem o tofu. Coloque as peças sobre uma toalha de prato limpa ou toalha de papel, e coloque outra em cima. Coloque um livro pesado ou uma panela de ferro fundido em cima para drenar o excesso de água.
  • Em vez de simplesmente cortar o tofu em cubos, rasgue-o para uma variação e melhor textura.
  • Quer saber a maneira mais fácil de drenar e prensar o tofu? Obtenha uma prensa de tofu. Eles estão a mudar a vida!
  • Não saltes a marinada de tofu. É o que dá a estas pepitas veganas uma tonelada de sabor.
  • Espalhe os pedaços de tofu numa camada uniforme na sua assadeira. Eles podem ficar juntos se estiverem tocando, além de dar uma chance aos nuggets de cozinharem de forma mais uniforme.

Servir sugestões

Existem milhões de maneiras de apreciar estas saborosas pepitas veganas “de galinha”!

Servir as pepitas veganas sozinhas com um molho de molho ou dois para um lanche divertido ou um jantar amigável para as crianças. Adoro fazer uma mistura de maionese vegan, mostarda, xarope de ácer, e molho bbq (chik filé de imitador), mas você poderia experimentá-los apenas com ketchup, mostarda amarela ou molho barbecue.

Utiliza-os em qualquer uma destas ideias de refeição:

  • Para uma dentada crocante em tacos de tofu
  • Atira com molho de sésamo e desfruta com arroz ou massa
  • Para algumas proteínas numa tigela de buda
  • Numa sanduíche ou num invólucro (talvez com molho de rancho, rodelas de alface e tomate)
  • Em cima de uma salada
  • Com calços de batata ou batatas fritas ao ar na lateral.

Armazenar restos e reaquecer

Estes são melhor apreciados dentro de uma hora após a cozedura para obter a máxima crocância. Se você tiver sobras, elas podem ser armazenadas por 3-4 dias em um recipiente hermético na geladeira. Basta saber que podem perder as suas batatas fritas e ficar crocantes.

Reaqueça as sobras num forno a 350ºF ou numa frigideira no fogão até aquecerem. Melhor ainda, reaqueça em uma fritadeira a ar (<- aqui está o que eu tenho). A fritadeira a ar vale apenas para reaquecer sobras se me perguntar!

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  • Pergunta Inicial

Crispy Tofu (Frango Vegan Nuggets)

Porções: 8 porções
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo de prensagem do tofu: 30 minutos
Tempo total: 1 hora 30 minutos

Autor: Nora Taylor
Curso: Curso principal, Lanche
Cozinha: Americano

Tofu incrivelmente crocante, que lhe lembrará as pepitas de frango! O tofu é rapidamente marinado, depois revestido com crocantes migalhas de flocos de milho temperadas e cozido até ficar crocante na perfeição!
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Ingredientes

  • ▢ (2) blocos de 14-16 onças de tofu extra firme

Marinada

  • ▢ 1/2 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio, *tamari sem glúten
  • ▢ 1/2 copo de água
  • ▢ 1 colher de sopa de cebola em pó
  • ▢ 1 colher de chá de alho em pó

O resto

  • ▢ 1 copo de leite de soja não adoçado
  • ▢ 2 colheres de sopa de amido de milho
  • ▢ 4 chávenas de flocos de milho
  • ▢ 1 colher de chá de colorau fumado
  • ▢ 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • ▢ 1/2 colher de chá de sal
  • ▢ poucos batidos pimenta preta
  • ▢ spray de culinária

Molho de imersão clássico opcional

  • ▢ 1/2 xícara de maionese vegan
  • ▢ 2 colheres de sopa de mostarda
  • ▢ 1/4 xícara de ácer puro xarope
  • ▢ 2 colheres de sopa de molho barbecue

Instruções

Preparar o tofu

  • Prensar o tofu envolvendo-o em toalhas de papel (ou numa toalha de chá limpa e seca). Coloque um prato ou uma frigideira em cima do tofu embrulhado, e coloque um par de livros pesados em cima disso. Deixe o tofu pressionar durante cerca de 30 minutos.
  • Dividir o tofu em cerca de 6 fatias. Agora, rasgue cada fatia em pedaços médios-grandes. Você também pode simplesmente cortá-las em cubos, se preferir, mas o rasgo dá ao tofu uma grande textura para as pepitas.
  • Numa tigela grande, bata todos os ingredientes da marinada juntos até que estejam bem combinados. Adicione as peças de tofu à tigela e mexa suavemente para revestir as peças. Deixe marinar durante 10 minutos.

Passe o tofu

  • Aqueça previamente o forno a 425 graus F e forre uma ou duas folhas grandes com papel pergaminho. Pulverize o papel de pergaminho com o spray de cozimento. Isto ajudará as pepitas a ficarem muito crocantes e não grudarem.
  • Numa tigela de tamanho médio, bata o leite de soja e o amido de milho juntos. Reserve.
  • Num processador de alimentos, adicione os flocos de milho, a páprica fumada, a cebola em pó, o sal e a pimenta e a pulsação até formar migalhas grosseiras. Não processe em um pó fino, você quer alguma textura. Despeje num prato ou tigela grande com rebordo.
  • Mergulhe os pedaços de tofu na mistura de leite/cornstarch, depois enrole na mistura de flocos de milho para revestir todos os lados o máximo possível. Funciona bem ter uma mão para a tigela úmida, e outra para a seca.
  • Colocar o tofu na assadeira, não tocando um no outro. Pulverizar bem com o spray de cozedura. Coloque no forno e asse por 15 minutos, depois vire e asse por mais 10-15 minutos, até ficar dourado e crocante.
  • Serve com o molho de escolha e divirta-se!
  • Opcional Classic Dip: Simplesmente bata todos os ingredientes do molho numa tigela. É isso!

Notas

  1. Se você for sensível ao sal ou estiver observando a ingestão de sal, sinta-se livre para reduzir o molho de soja e aumentar a água, como 1/4 de xícara de molho de soja e 3/4 de xícara de água.
  2. Um leite de soja não adoçado deve funcionar no lugar da soja.
  3. Se não quiser usar flocos de milho, os panquecas vegan funcionam no lugar, embora não sejam sem glúten. E eu prefiro muito o crocante de flocos de milho.
  4. Para não ter óleo, omitir o spray de cozinha. Não se colam ao papel de pergaminho, mas não ficam tão dourados e estaladiços.
  5. Sobras: Guarde as sobras no frigorífico durante 3-4 dias, e volte a aquecer numa fritadeira, forno ou fogão até ficarem novamente crocantes.

Nutrição

Servir: 1serving, Calorias: 165kcal, hidratos de carbono: 19g, Proteína: 12g, Gordura: 5g, Gordura Saturada: 1g, Sódio: 796mg, Potássio: 107mg, Fibra: 2g, Açúcar: 2g, Vitamina A: 436IU, Vitamina C: 3mg, Cálcio: 168mg, Ferro: 6mg

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