Alergii

Reacții alergice la Stevia

În 2010, Administrația Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a analizat literatura de specialitate pentru a determina dacă există vreun motiv de îngrijorare cu privire la potențialul de alergenicitate al plantei stevia.1 La acel moment, evaluatorii au concluzionat că „glicozidele steviolice nu sunt reactive și nu sunt metabolizate în compuși reactivi, prin urmare, este puțin probabil ca glicozidele steviolice supuse evaluării să provoace prin ele însele reacții alergice atunci când sunt consumate în alimente. În plus, frunzele de stevia au un istoric îndelungat de utilizare ca ingredient alimentar într-o serie de țări, fără alte rapoarte publicate de reacții alergice la populația sănătoasă sau alergică „1. Un grup de experți a efectuat recent o cercetare cuprinzătoare a literaturii științifice pentru a identifica toate datele disponibile legate de reacțiile alergice în urma consumului de extracte de stevia sau de glicozide steviolice foarte purificate2 . Acești cercetători au constatat că reacțiile de hipersensibilitate la stevia sub orice formă sunt rare, iar cele câteva cazuri documentate au fost raportate înainte de introducerea pe piață a produselor de înaltă puritate în 2008. Nu au existat rapoarte de alergii legate de stevia în literatura de specialitate începând cu anul 2008, ceea ce i-a determinat pe cercetători să concluzioneze că nu există dovezi științifice întemeiate care să susțină afirmațiile conform cărora glicozidele steviolice sunt alergenice și nici nu există dovezi care să susțină declarațiile de avertizare adresate consumatorilor cu privire la alergia la extractele de stevia foarte purificate.

Câțiva ar putea fi îngrijorați de faptul că culturile modificate genetic sau „OMG-urile” provoacă alergii. Nu există dovezi științifice concludente că în culturile modificate genetic sunt prezenți alergeni noi sau noi față de omologii lor nemodificați genetic. Cu toate acestea, merită subliniat faptul că plantele de stevia nu sunt modificate genetic, iar extractele de frunze de stevia de înaltă puritate aprobate pentru utilizarea în alimente și băuturi din întreaga lume sunt ingrediente îndulcitoare nemodificate genetic.

În ansamblu, datele arată că nu ar trebui să existe îngrijorări cu privire la potențialul de alergenicitate în urma consumului de stevia. Pentru mai multe informații despre modul în care este cultivată stevia, consultați secțiunea privind cultivarea stevia.

  1. Comitetul științific al EFSA privind aditivii alimentari și sursele de nutrienți (ANS); Aviz științific privind siguranța glicozidelor steviolice pentru utilizările propuse ca aditiv alimentar. EFSA Journal 2010;8(4):1537. . Disponibil la: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1537.
  2. Urban, Jonathan D., Michael C. Carakostas și Steve L. Taylor. „Siguranța glicozidelor de steviol: Are highly purified steviol glycoside sweeteners food allergens?”. Food and Chemical Toxicology 75 (2015): 71-78. Disponibil la: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691514004785.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.