'Oil-Less'Oil-Less Turkey Fryer sfidează legile fizicii

„Oil-Less Turkey Fryer” este un dispozitiv care seamănă cu un prăjitor de curcan normal, dar, după cum sugerează și numele, îl gătește fără ulei. Acest lucru nu poate fi descris decât ca fiind o minciună. Pentru a prăji, aveți nevoie de ulei. Acesta este sensul cuvântului „a prăji”.

Lăsând la o parte semantica înșelătoare, cum se prezintă „friteuza” în comparație cu o friteuză adevărată sau chiar cu un cuptor standard? Nu foarte bine. Exemplarul meu din Larousse Gastronomique recomandă gătirea păsării timp de 25 de minute pe kilogram într-un cuptor la 325º F. Site-ul Perfect Turkey ne spune că, într-un cuptor la 425º F, un curcan de 14 livre neîmpănat se va găti în 112 minute, adică în jur de 8 minute pe kilogram. The Oil-Less Turkey Fryer (Prăjitorul de curcani fără ulei) susține 8-10 minute pe kilogram, adică aproximativ la fel ca în cuptorul din bucătăria dumneavoastră. Prăjirea adevărată scade timpul la aproximativ 3-5 minute pe kilogram.

Vezi mai mult

„Prăjitorul” folosește un rezervor de propan pentru a găti carnea, deși, judecând după descrierea produsului, o face indirect, posibil prin încălzirea pereților recipientului:

Tehnologia de gătire cu infraroșu pătrunde uniform în carne și sigilează sucurile

Partea aceea despre sigilarea sucurilor este, de asemenea, greșită. Singura modalitate de a sigila carnea este de a o îmbrăca în plastic sau, poate, în carbonită. Mai mult, produsul promite „mai puține grăsimi și colesterol”. Din nou, nu este chiar adevărat. Prăjirea în ulei încins transformă apa din interiorul alimentelor în aburi, creând o presiune exterioară care va împiedica pătrunderea uleiului. Singura grăsime care se adaugă este un strat subțire la exterior, cea mai mare parte a căruia se va scurge atunci când carnea se odihnește.

Deci, ar trebui să cumpărați acest aparat? Ar putea fi util pentru a elibera cuptorul pentru cartofii prăjiți și alte acompaniamente, dar dacă aveți deja un grătar pe gaz, ați putea pune înăuntru o placă de pardoseală sau o piatră de pizza nevitalizată și să folosiți doar asta în loc. Sau folosiți un frigărui de curcan adevărat. Sau aplatizați curcanul și puneți-l la grătar. Orice, cu adevărat, în afară de a cheltui 200 de dolari pe încă un artificiu de bucătărie inutil.

Pagina produsului

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.