Tabelă de materii
Numele comun al brusturei pe care îl cunoaștem astăzi, englezul „bur”, provine din francezul bourre, care înseamnă „lânos”. Grieve atribuie franțuzescul bourre latinului burre, sau ‘lacăt de lână’, găsit frecvent încâlcit cu planta acolo unde au pășunat oile.
Burdock ar putea fi o formă de beurre sau unt, care provine de la un obicei agricol de a înfășura untul în frunzele mari pentru a-l păstra rece. În timp ce asemănarea plantei cu docurile, văzută literalmente ca un „doc cu bureți”, a dus la denumirea de bur-dock.
Denumire științifică
Arctium lappa și Arctium minus
Familie
Asteraceae
Descriere botanică
Buruba mare crește până la 1-2 m, purtând frunze mari, în formă de inimă, de culoare verde mată, cu peri fini. Florile sunt în formă de glob și seamănă cu cele de ciulin, devenind capete de semințe asemănătoare unor buruieni.
Buruba mai mică crește până la 1-1,5 m înălțime, cu frunze mai lungi, în formă de inimă, de culoare verde închis și cu flori înțepătoare de culoare variind de la roz la lavandă.
Statutul
Bienale. Indigenă.
Habitat și distribuție
Arbuști, păduri, margini de drumuri, câmpuri și terenuri pustii.
- Hartă de distribuție a brusturei mari
- Hartă de distribuție a brusturei mici
Părți folosite pentru hrană
În mare parte rădăcinile, dar și frunzele și tulpina.
Perioada de recoltare
Vara până toamna.
Utilizări alimentare ale brusturei
Rădăcinile pot fi consumate gătite ca legume fierte sau prăjite. Este mai frecventă în bucătăria asiatică din Japonia și China. Frunzele și tulpina pot fi, de asemenea, folosite ca legume sălbatice comestibile pentru salate.
Profil nutrițional
Conține vitamina C ca unul dintre cei mai valoroși nutrienți.
Rețete de brusture
- Rădăcini prăjite
- Cipsuri de rădăcini
- Kinpira gobo
Utilizări fitoterapeutice ale brusturei
Se utilizează în primul rând ca purificator al sângelui și ca remediu naturist pentru boli de piele și infecții.
Alte utilizări
Frunzele mari în formă de inimă au fost folosite ca măști de către actori în Grecia Antică. Bursucul înțepător a ajutat la inspirarea invenției velcro.
Notă de siguranță
Poate provoca dermatită de contact la unii. Planta este cel mai bine evitată în timpul sarcinii din cauza efectelor estrogenice. Brusturele poate, de asemenea, să interfereze cu unele medicamente.
Înrudite
- Instrucțiuni de siguranță în căutarea hranei
- Plante sălbatice comestibile și medicinale din Marea Britanie și Irlanda
- Cercetarea hranei pe tot parcursul anului
Foto identificare – Brusturele mic
.
Foto identificare – Brusturele mare
.
Alăturați-vă familiei Eatweeds
În fiecare săptămână veți primi rețete de mâncare sălbatică, profiluri de plante și sfaturi de căutare a hranei direct în căsuța dvs. poștală. Citit de peste 15.000+ de fornățuitori, ierbivori și iubitori de plante.
Un e-mail pe săptămână, fără spam, niciodată. Politica de confidențialitate.
.