Pansamente de salată ușor de făcut în casă | Naturally Gluten Free

Pansamentele de salată ușor de făcut în casă pot fi, de asemenea, o marinată pentru pui sau un sos de legume. Iată 4 rețete simple pentru Ranch, Caesar, Vinaigrette și Green Goddess. Faceți doar atât cât aveți nevoie!

De ce să vă faceți propriul dressing de salată de casă?

Facerea propriilor mele dressinguri pentru salată este un lucru pe care îl fac de ani de zile fără să cumpăr vreodată un dressing îmbuteliat. Nu pentru că sunt atât de sârguincios încât să nu aleg niciodată calea ușoară. Aceasta nu este o chestiune de virtute. Este cu adevărat o chestiune de comoditate.

Ambrăcămintele de salată îmbuteliate se strică, dar le poți cumpăra doar în cantitățile în care sunt vândute. Chiar și o simplă vinegretă îmbuteliată se va strica în timp, iar apoi va trebui să o aveți zornăind în ușa frigiderului, batjocorindu-vă de fiecare dată când deschideți și închideți acea ușă.

Vinaigrette dressing

După ce veți ști, nu veți uita niciodată că o vinegretă de bază se bazează pe cel mai simplu dintre raporturile simple: raportul de 3 la 1 între ulei și acid. Asta înseamnă că puteți arunca laolaltă oricât de multă sau de puțină vinegretă doriți, în orice moment. Și nici măcar nu trebuie să fie refrigerată.

Ca acid folosesc aproape întotdeauna oțet alb de la Trader Joe’s, deoarece este blând (aproape puțin dulce), și adaug sare și piper, plus un pic de miere pentru că mi se pare că echilibrează totul perfect.

Pansament ranch

Întotdeauna mi-a plăcut pansamentul ranch, dar de multe ori mă trezesc că urmăresc textura și gustul perfect. Dacă mă întrebați pe mine, această rețetă reușește. Pansamentul Ranch nu trebuie să fie super gros. Este ușor dulce, ușor acidulat, cu exact ceea ce trebuie de la usturoiul tocat fin.

Aceasta trebuie să fie refrigerată, dar este suficient de subțire încât ar trebui să poată fi turnată imediat după ce este scoasă din frigider. Și este suficient de ușor de făcut încât să o puteți pregăti într-o seară din timpul săptămânii. Da, se poate!

Nu aveți lapte bătut? Încercați iaurt simplu. Iar cel mai bun mod de a toca usturoiul super fin este să îl tocați cu cuțitul dvs. preferat de bucătar și să îl presați periodic într-o pastă cu partea plată a cuțitului. Vrei să fie și mai ușor? Încercați să adăugați un pic de sare kosher în timp ce tocați și presați.

Ambrăcăminte pentru salată Caesar

Ambrăcămintea Caesar chiar ar trebui să aibă un gălbenuș de ou crud în ea. Dar puteți face în continuare o salată Caesar cu un gust foarte autentic fără ou, pentru că, într-adevăr, cine are gălbenuș de ou crud pasteurizat la îndemână? Nu eu (cel puțin nu de obicei).

În loc de pastă de anșoa, folosesc fie sos de pește (care este în mare parte anșoa), fie sos Worcestershire (care are anșoa) pentru că, ei bine, pur și simplu nu țin pasta de anșoa la îndemână, deoarece familia mea nu o iubește în orice. Doar că ei nici măcar nu știu că o mănâncă în acest dressing.

Pansament de zeiță verde

În sfârșit, dressing de zeiță verde. Preferatul meu personal absolut. Îl puteți face cu pătrunjel cu frunze plate (pătrunjelul cu frunze crețe nu are practic nicio aromă!), sau cu busuioc.

Prefer cu adevărat foarte mult pătrunjelul aici, deoarece nu maschează restul aromelor, ci doar înviorează întregul dressing și îl face să aibă un gust super proaspăt. Dacă nu aveți ceapă verde la îndemână, lăsați-o deoparte, dar dă o mușcătură plăcută. Eu le păstrez în congelator atunci când le cumpăr proaspete, dar îmi plac foarte mult și ceapa și usturoiul liofilizate.

Aici aveți cele mai esențiale 4 dressinguri. Una pe care o preparați doar prin agitare (vinaigrette), una doar prin batere (ranch) și două prin amestecare (Caesar și green goddess).

Toate sunt extrem de ușor de făcut și apelează la ingrediente pe care probabil le aveți deja la îndemână. Acum terminați cu acele sticle care zvâcnesc în ușa frigiderului și nu mai cumpărați niciodată dressing!”

Ingrediente și substituiri

Oua: Fiecare rețetă care are maioneză are ouă, dar există pe piață o serie de rețete de maioneză fără ouă. Dacă vă place gustul vreuneia dintre ele, încercați-o. Dar nu uitați că acestea sunt rețete cu crudități, așa că dacă nu vă place gustul ingredientului singur, probabil că nu vă va plăcea nici în dressing.

Lactate: În loc de smântână, încercați iaurtul grecesc simplu (sau iaurtul grecesc simplu fără lactate). În loc de lapte bătut, încercați jumătate iaurt simplu tradițional (sau iaurt simplu non-lactat) și jumătate lapte (sau lapte non-lactat).

Anchiurel/Worcestershire/sos de pește: În pansamentele Caesar și Green Goddess, aveți nevoie de un fel de ingredient care să adauge aroma umami. Dacă nu puteți avea sau nu vă interesează niciunul dintre aceste ingrediente, încercați să adăugați pastă miso albă ușoară sau un pic de tamari fără gluten. Asigurați-vă că vă aprovizionați cu ingrediente fără gluten, bineînțeles.

Sare și piper: Măriți sau micșorați sarea și piperul din fiecare rețetă după gust. Puteți elimina piperul în întregime, dar nu și sarea în întregime (deși o puteți diminua destul de mult).

Variații asupra vinegretei: Pentru a transforma vinegreta în vinegretă cu muștar, adăugați 1 lingură de muștar Dijon sau muștar galben. Puteți renunța la miere, dar aceasta ajută foarte mult la echilibrarea rețetei. În locul ei, încercați să folosiți niște zahăr granulat.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.