Supă de tăiței cu carne de vită (stil Szechuan)

Știi că atunci când tu și partenerul tău de viață vă întâlniți cu cineva pentru prima dată, de multe ori, vi se va pune o întrebare la un moment dat pentru a sparge gheața – cum v-ați cunoscut? Dacă această întrebare este pusă de un cuplu sau de cineva care a menționat despre jumătatea sa semnificativă, este ușor să continui conversația aruncând înapoi aceeași întrebare.

Dar, ai fost vreodată întrebat despre prima ta întâlnire în această situație? Dacă îl întâlnești pe soțul meu, Han, te va întreba ca să-ți poată povesti despre prima noastră întâlnire. El este atât de mândru pentru că l-am invitat în oraș…

Pentru a scurta povestea lungă. La trei luni după ce l-am cunoscut pe Han în Shanghai, l-am invitat la o nuntă pe o insulă îndepărtată la care se poate ajunge doar cu barca. Drumul cu barca a durat trei ore, iar nunta a durat trei zile. Singura persoană pe care Han o cunoștea pe acea insulă era… eu. Voi lăsa asta ca să vă imaginați.

În cuvintele lui Han, nu există scăpare. Este probabil cel mai eficient mod de a afla dacă eram sau nu potriviți unul pentru celălalt. Vedeți, suntem genul de cuplu care nu pierde timpul cu relațiile.

Avansând până astăzi, mișcarea îndrăzneață pe care am făcut-o la prima noastră întâlnire, acum cinci ani, ne duce înapoi în Shanghai pentru propria noastră ceremonie de nuntă super întârziată. Peste trei zile, ne vom întoarce la San Francisco, unde ne-am căsătorit acum doi ani, și apoi la Shanghai, în China, unde se află familia mea, pentru ultimele pregătiri pentru nuntă. Ziua cea mare este 24 octombrie 2015.

Cum va ieși o nuntă, din care cea mai mare parte este pregătită de la distanță din cealaltă parte a lumii? Sincer, nu știu. Suntem entuziasmați și, de asemenea, foarte emoționați să aflăm.

Din moment ce vom fi în China pentru întreaga lună octombrie, programul de postări și conținutul blogului meu se va schimba în consecință. Sper să profit de acest avantaj pentru a vă arăta mai multe despre bucătăria chinezească. Mă refer la mâncarea chinezească ADEVĂRATĂ, nu cea pe care o comandați de la PF Chang’s.

Să luăm ca exemplu rețeta de astăzi. Această supă de tăiței cu carne de vită în stil Szechuan este absolut savuroasă și apetisantă, dar necesită câteva ingrediente neobișnuite pe care le puteți găsi doar într-o piață asiatică sau pe Amazon.

În opinia mea, cea mai importantă parte a oricărui tip de supă de tăiței este baza de supă. Ceea ce face ca această rețetă să iasă în evidență este combinația dintre un bulion de carne de vită de casă și sosul de fasole iute picant prăjit cu anason stelat și pudră de cinci condimente chinezești.

După ce am reușit să obținem baza de supă, puteți alege ingredientele preferate pentru a completa supa de tăiței. Iată câteva idei pentru a vă ajuta să începeți.

  • Vegetale: Bok Choy este, de obicei, leguma pentru supa de tăiței în stil chinezesc. Cu toate acestea, dacă nu îl găsiți în magazinul alimentar local, spanacul și cresonul sunt opțiuni excelente.
  • Oua: Atât ouăle fierte, cât și cele prăjite funcționează bine.
  • Cuperci: Voi sugera ciupercile Shiitake pentru această supă de tăiței datorită capacității lor de a absorbi supa savuroasă, precum și a gustului său pământesc.
  • Tăieței: Ce fel de tăiței ar trebui să folosiți? În mod obișnuit, ramen, udon și acei tăiței chinezești creți sunt toate alegeri fantastice. De fapt, eu am folosit tăiței chinezești amestecați. Toți acești tăiței pot fi gătiți foarte repede și direct în baza de supă. Dacă nu găsiți niciunul dintre acestea, încercați cu paste cu păr unghiular sau tăiței cu ou, care necesită un timp mai îndelungat și este mai bine să fie gătite separat.

Această supă de tăiței cu carne de vită este super consistentă și reconfortantă. Este plină de arome, precum și echilibrată din punct de vedere nutritiv. Pregătiți-vă pentru că aceasta este picantă. Dar este prea bună ca să o treci cu vederea! 🙂

Print

Supă de tăiței cu carne de vită (stil Szechuan)

  • Autor: Ionuț Bălan: Sharon Chen
  • Timp de preparare: 10 minute
  • Timp de gătire: 45 minute
  • Timp total: 10 minute: 55 minute

Ingrediente

Scară1x2x3x
  • 1 lb carne de tocană de vită
  • 4 oz creson de apă
  • 12-15 ciuperci shiitake
  • 4 ouă, fierte moi
  • 8 oz tăiței chinezești, sau ramen, sau udon
  • 1 bucată de ghimbir de 2,5 cm, tăiat felii
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți și tăiați grosier
  • 5 căni de apă
  • 1 lingură de vin roșu
  • 4 linguri
  • de sos de fasole chili
  • 2 linguri de zahăr
  • 5 linguri de ulei de canola, împărțite
  • 3 anason stelat
  • 2 lingurițe pulbere de cinci condimente
  • 2 linguri de sos de soia
  • 1 tulpină de ceapă verde, tocată pentru garnitură
  • ulei de susan
  • sare și piper

Instrucțiuni

  1. Puneți carnea de tocană de vită într-un castron mediu; adăugați vinul roșu și un vârf de cuțit de sare și piper; amestecați bine.
  2. Într-o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei de canola la foc mediu-mare; adăugați carnea de vită condimentată, amestecați până când partea exterioară a cărnii de vită începe să se rumenească (aproximativ 5 minute).
  3. Adaugați 5 căni de apă în cratiță. Schimbați focul la maxim și aduceți la fierbere, apoi fierbeți.
  4. În timp ce carnea fierbe la foc mic, încălziți 3 linguri de ulei de canola la foc mediu-înalt într-o tigaie mică (aproximativ 2 minute).
  5. Adaugați zahărul și prăjiți până când începe să devină maro; acum adăugați anasonul stelat, pudra de cinci condimente, ghimbirul și usturoiul; amestecați timp de aproximativ 10 secunde; adăugați rapid sosul de fasole chili. Amestecați bine și gătiți la foc mic timp de aproximativ 1 minut.
  6. Transferați amestecul de sos de fasole chili în cratița mare; adăugați sosul de soia, apoi fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.
  7. Între timp, fierbeți ouăle. (Aduceți 4 căni de apă la fierbere într-o cratiță mică, adăugați ușor ouăle și lăsați-le să fiarbă timp de 4,5 minute pentru ouă fierte moi sau 5 minute pentru ouă fierte tari. Scurgeți și lăsați ouăle să stea în apă rece timp de 5 minute înainte de a le decoji.)
  8. După 25 de minute de fierbere, adăugați tăițeii și ciupercile în cratiță; aduceți la fierbere. Odată ce supa de tăiței cu carne de vită dă în clocot, adăugați cresonul, apoi opriți imediat focul. Amestecați până când leguma începe să se ofilească.
  9. Pentru a servi, împărțiți supa de tăiței în 4 boluri în mod egal; stropiți cu ulei de susan; puneți un ou fiert moale în fiecare bol; presărați cu ceapă verde tocată. Poftă bună!

Nutriție

  • Porție: 4

Cuvintele cheie: supă de tăiței cu carne de vită

196 de porții

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.