Min guide till hur man tillagar det perfekta, friska stekta ägget – ett ordentligt tillagat vitt ägg och en härligt rinnande äggula, utan att dränka det i olja.
Hoppa till receptet
Jag var osäker på om jag skulle skriva detta inlägg. Jag menar, hur svårt är det att steka ett ägg – värm lite olja i en stekpanna, lägg ett ägg i den och stek det tills det är klart – enkelt.
Så varför skriva det?
Ganska enkelt, för att det var det första jag minns att jag lärde mig laga mat (jag vann visserligen första pris för mina stenkakor på vår byutställning när jag var ungefär sju år gammal, men jag minns inte hur man gör dem nu, så jag har bestämt mig för att de inte räknas – min mamma hjälpte mig nog också en hel del).
Jag vet att hos många matbloggare började deras passion för matlagning när de var små, när de lagade mat hemma med familjen. Men jag kan ärligt talat inte minnas att jag lärde mig laga något innan jag var omkring tjugo år. Missförstå mig inte, jag minns definitivt att jag lagade mat hemma med min mamma, men jag tror helt enkelt inte att något sjönk in. Jag misstänker att jag bara har ett fruktansvärt minne för recept. En av anledningarna till att jag startade den här bloggen var för att skriva ner alla recept som jag har kommit på själv, annars glömmer jag dem och missar viktiga ingredienser när jag försöker laga dem igen.
När jag var omkring tjugo år minns jag att en vän, som arbetade som kock på den tiden, förklarade hemligheten med att tillaga ett gott stekt ägg för mig – att använda ett lock för att cirkulera värmen runt ägget. Detta hjälper den övre delen av vitan att koka utan att överkoka den nedre delen av vitan eller gulan. Det var det första ”receptet” som fastnade i min hjärna (jag säger ”recept”, det var mer ett tips) så här är det…
GRATISKA GRAMS TO CUPS CONVERSION CHARTS
Prenumerera på Charlotte’s Lively Kitchen mailinglista för att få gratis utskriftbara gram till koppar och omvandlingstabeller för tolv populära bakningsingredienser
ANMÄLJNING
Det hälsosamma stekta ägget
Skriv ut Spara Spara!
LÄGGNINGAR
- 1 ägg
- 1 skvätt olivoljespray
- Salt
Utrustning
- Stekpanna med glaslock – vilket kastrulllock som helst som är ungefär lika stort som kastrullen duger, men glas är bäst så att du kan se när ägget är tillagat
- Spatel
- Kökspapper
INSTRUKTIONER
-
Hetta upp oljan i stekpannan när den är varm, Använd kökspapper för att sprida ett tunt lager olja över pannans botten
-
Knäck försiktigt ägget i pannan och täck med locket – Vanligtvis när du steker ett ägg kan oljan stänkas upp för att hjälpa till att tillaga toppen av äggvitan. När man använder en minimal mängd olja är detta inte möjligt. Detta innebär att det tar lång tid för äggvitan att koka hela vägen igenom. När vitan är tillagad är gulan inte längre härlig och rinnande och vitan kan vara lite överkokt och gummiaktig i botten. Genom att täcka pannan med ett lock cirkulerar värmen runt hela ägget, vilket gör att vitans ovansida kokar snabbare.
-
Lämna ägget att koka i ett par minuter, tills vitan är precis kokt – Glaslocket gör att du kan hålla ett nära öga på ägget medan det kokar, så att du vet exakt när du ska ta bort det från värmen
-
Hämta genast bort ägget från pannan och servera det, smaksatt med lite salt – om du låter ägget sitta kvar i den heta pannan kommer det att bli för mycket kokt, även om värmen är avstängd.
NOTER
Näringsinformation
Alla näringsuppgifter som anges är uppskattad näringsinformation per portion. Se min guide till Charlotte’s Lively Kitchen näringsinformation om du vill veta mer om hur den beräknas.
