Hur man odlar gräskarp

Identitet

Ctenopharyngodon idellus Valenciennes, 1844

FAO-namn: En – Gräskarp(=Vit amur), Fr – Carpe herbivore(=chinoise), Es – Carpa china
Se SIDP:s faktablad om arten

Biologiska kännetecken

Kroppen är långsträckt och cylindrisk, rund buk, komprimerad baktill; standardlängd är 3.6-4,3 gånger kroppshöjden och 3,8-4,4 gånger huvudlängden; längden på stjärtstammen är större än bredden; huvudet är medelstort; slutmunnen och bågformad; överkäken sträcker sig något över underkäken, dess bakre del kan nå ner till under ögat; nosens bredd är 1.8 gånger längden, nosens längd är ungefär lika lång som näsavståndet; ingen palpus; gälarken är korta och sparsamma (15-19); två rader av svalgtänder på varje sida, lateralt sammanpressade, formel 2,5-4,2, den inre raden är starkare, spår på sidoytan; fjäll är stora och cykloidala; yttersta 39-46 fjäll i sidolinjen, sidolinjen sträcker sig till stjärtstammen. Anus nära analfenan. Ryggfenans stråle: 3,7; bröstfinsstråle: 1,16; bukfenstråle: 1,8, anala fenstråle: 1,8: Kroppsfärg: gröngul i sidled, ryggpartiet är mörkbrunt, buken är gråvit.

Profil

Historisk bakgrund

Gräskarpodling började odlas i områdena längs Yangtze- och Pärlfloderna i södra delen av Kina. Jämfört med vanlig karp började odlingen av gräskarp mycket senare. Enligt historiska uppgifter var odlingen av gräskarp nära kopplad till den nuvarande guvernörens vilja.
Under Tangdynastin (618-904 e.Kr.) råkade kejsarens efternamn uttalas på samma sätt på kinesiska som vanlig karp, den enda fisk som odlades då. Kungafamiljen förbjöd att vanlig karp såldes och dödades av folket. Därför valde jordbrukarna grässkarp som ett substitut för vattenbruk tillsammans med silverkarp, storhuvudskarp och svartkarp, eftersom det var lätt att få tag på utsäde av dessa fiskar i områdena längs Yangtzefloden och Pärlfloden.
Kulturen av gräskarp förblev relativt småskalig på grund av beroendet av den naturliga tillgången på utsäde. Framgångar med inducerad avelsteknik främjade avsevärt dess odling. Fisken har introducerats till mer än 40 andra länder; ibland kallas den för vit amur.
Med cirka 10 000 ton/år 1950 hade den globala produktionen av odlad gräskarp nått över 100 000 ton/år 1972, översteg 1 miljon ton/år 1990 och har legat över 3 miljoner ton/år sedan 1999. Kina är den överlägset största producenten (3 419 593 ton 2002, 95,7 procent av den globala produktionen).

Huvudproducerande länder

Under 2006 rapporterade många länder odlad produktion av gräskarp till FAO, men endast några av dem (Bangladesh, Kina, Kinas provins Taiwan, Islamiska republiken Iran, Laos, Myanmar och Ryska federationen) rapporterade en produktion som var större än 1 000 ton.

Huvudproducerande länder av Ctenopharyngodon idellus (FAO:s fiskeristatistik, 2006)

Habitat och biologi

Gräskarp är en inhemsk kinesisk sötvattensfisk med en bred utbredning från Pärlflodens avrinningsområde i södra Kina till Heilongjiangflodens avrinningsområde i norra Kina. Den har introducerats till omkring 40 andra länder och det finns begränsade rapporter om de naturliga populationer som förekommer i dessa områden; det finns till exempel en naturlig population i Röda floden i Vietnam.
Den lever i sjöar, floder och reservoarer. Det är en i grunden växtätande fisk som naturligt livnär sig på vissa vattenväxter. Fiskyngel/larverna äter dock zooplankton. Under odlingsförhållanden kan gräskarp väl acceptera konstfoder, t.ex. biprodukter från spannmålsbearbetning, mjöl från utvinning av vegetabilisk olja och pelleterat foder, utöver vattenväxter och gräs på land. Gräskarp uppehåller sig normalt i det mellersta nedre skiktet av vattenpelaren. Den föredrar klart vatten och kan röra sig snabbt.
Det är en halvt vandrande fisk; den mogna yngelstocken vandrar till de större flodernas övre lopp för att föröka sig. Strömmande vatten och förändringar i vattennivån är viktiga miljöstimulanser för naturlig lek. Fisken kan nå könsmognad under odlingsförhållanden, men kan inte leka naturligt. Hormoninjektion och miljöstimulans, t.ex. strömmande vatten, är nödvändiga för inducerad lek i akvarier. Gräsroten växer snabbt och når en maximal vikt på 35 kg i det vilda.

Produktion

Produktionscykel
Produktionscykel för Ctenopharyngodon idellus

Produktionssystem

Flera olika produktionssystem används för närvarande för odling av gräskarp de viktigaste är semi-intensiva och intensiva odlingsdammar, samt hägn och burar i öppet vatten.
Försörjning av utsäde
För närvarande är artificiell förökning den huvudsakliga försörjningen av utsäde för odling av gräskarp, även om naturligt utsäde fortfarande finns tillgängligt i vissa floder i Kina. Frö som samlats in från naturen används huvudsakligen för att upprätthålla den genetiska kvaliteten hos yngelstocken. De avelsdjur som används för artificiell förökning föds vanligen upp i fångenskap från frön från naturen eller från avelsstationer där man upprätthåller goda naturliga bestånd.
Hatcheryproduktion
Välmogna avelsdjur släpps ut i lekbassängen (rund cementbassäng med en diameter på 6-10 m och ett vattendjup på cirka 2 m) efter att ha injicerats med inducerande hormon (vanligen LRH-A). Vattencirkulationen upprätthålls under hela lekperioden.
Eggarna överförs till kläckningsbanor eller burkar, antingen manuellt eller med hjälp av gravitation. Kläckningsbanor (som är runda eller ellipsformade strukturer) används vanligen för storskalig produktion. Bredden på raggningsbanorna är normalt 0,8 m och djupet 0,8-1,0 m. Inloppen är monterade på botten av raggningsbanorna med öppningar i samma riktning och i en vinkel på cirka 15° mot botten, för att främja vattencirkulationen. Skärmar är monterade på innerväggen för att släppa ut vatten under driften. Vattnet kan tömmas helt och hållet genom utloppet på botten. Strömmen bibehålls under kläckningsperioden för att hålla äggen och larverna svävande i vattenpelaren.
I Indien används torra eller våta strippningsmetoder för fröproduktion av gräskarp. Hypofysenextrakt eller syntetiska medel som ovaprim används för induktion (John Stephen Kumar, pers. komm. 2004).
Avelskap
Dammar av lera (vanligtvis 0,1-0,2 ha och 1,5-2,0 m djupa) används för uppfödning av gräskarp. Dammarna rensas kemiskt, normalt med bränd kalk, för att eliminera alla skadliga organismer efter fullständig torkning. Den vanliga dosen är 900-1 125 kg/ha.
Organisk gödsel, djurgödsel och/eller vegetabiliskt avfall (”grön gödsel”) används vanligen för att öka den naturliga biomassan av alger och zooplankton 5-10 dagar före utsättning, beroende på vattentemperaturen. Mängden organiskt gödselmedel som används är vanligtvis 3 000 kg/ha för stallgödsel eller 4 500 kg/ha för gröngödsel. Gröna och animaliska gödselmedel kan användas samtidigt, men mängden av varje gödselmedel bör minskas i enlighet med detta.
Monokultur praktiseras i plantskolestadiet, med en beläggningsgrad som normalt varierar mellan 1,2-1,5 miljoner/ha, beroende på uppfödningslängd och målstorlek. Uppfödningen tar vanligtvis 2-3 veckor i Kina.
Organisk gödsling sker med tillräcklig frekvens och mängd för att upprätthålla en hög fertilitet i dammen och därmed en god tillgång på naturliga födoorganismer (särskilt zooplankton) för fisken. Mängden varierar från 1 500-3 000 kg/ha en gång var 4-5:e dag för stallgödsel eller gröngödsel, beroende på befintlig vattenbördighet.
Sojamjölk kan också användas både som direktfoder och som gödningsmedel för att ersätta organisk gödsel i plantskolestadiet. Den normala mängden är 3-5 kg (torra sojabönor)/100 000 fiskar dagligen. Detta innebär vanligtvis att produktionskostnaderna är höga. En pastaform av sojakaka eller andra biprodukter från spannmålsbearbetning används från och med den femte dagen efter utsättning, vanligen i en mängd på 1,5-2,5 kg/100 000 fiskar dagligen.
En pasta av vattenjordnötter, vattensallat och vattenhyacint kan också användas som ersättning för ovan nämnda foder och gödselmedel i en dos av 25-40 kg/100 000 fiskar dagligen. 0,5 procent bordssalt måste tillsättas till pastan av vattenjordnöt för att avlägsna dess saponintoxicitet. Den normala överlevnaden i odlingsdammar är 70-80 procent, även om den kan nå över 90 procent vid god förvaltning.
Fisken når vanligtvis en storlek på cirka 30 mm i längd efter 2-3 veckors uppfödning. Dessa kallas för sommarfingrar i Kina och är redo för uppfödningsstadiet för fingrar. Konditionering, genom noggranna nät och hållande av fisken vid hög densitet under en tid (flera timmar), krävs innan sommarfingrar överförs till fingerlingsdammen. Denna metod är utformad så att fisken ska kunna tolerera stress innan de transporteras.
Uppfödning av fingerlingar
Sommarfingerlingar lämpar sig inte för direkt utsättning i odlingsdammar; de måste först födas upp till fingerlingsstadiet (13-15 cm längd eller större). Tekniken för uppfödning av fingerlingar skiljer sig ganska mycket från den som används i plantskolor, särskilt när gräskarp är den viktigaste arten. De viktigaste skillnaderna är följande:

  • Relativt större (0,2-0,3 ha) och djupare jorddammar används för uppfödning av fingertoppar.
  • I motsats till plantskolestadiet används vanligtvis polykultur för produktion av fingervis av gräskarp (monokultur i detta stadium är ganska sällsynt). Gräskarp kan polykultiveras med andra karparter utom svartkarp (Mylopharyngodon piceus).
  • Besättningstätheten är 120 000-150 000/ha när det är den huvudsakliga arten i dammen eller 30 000/ha när det är den sekundära arten.
  • Föringen är av avgörande betydelse under hela uppfödningsperioden för fiskyngel. Gräskarp utfodras huvudsakligen med Wolffia arrhiza när den är mellan 30-70 mm lång. Den initiala utfodringen är 10-15 kg/10 000 fiskar dagligen och ökas gradvis beroende på fiskens efterfrågan. Fodret byts ut mot andmat (Lemna minor) när fisken är mellan 70-100 mm lång. Därefter kan fisken utfodras med ömtåliga vattenväxter och landgräs. Dessutom utfodras kommersiellt foder (sojakaka, rapskaka, vetekli, riskli osv.) med en daglig mängd på 1,5-2,5 kg/10 000 fiskar.
  • Fingerlinguppfödning tar normalt 4-6 månader för ovan nämnda storlek och beståndstäthet i Kina. Perioden kan förkortas avsevärt i varmare klimat eller om man använder sig av lägre beläggningstäthet.
  • Den normala överlevnaden under hela uppfödningsperioden för fingerlingar bör vara över 95 procent.

Det är svårt att odla gräs karp från ettårig storlek (13-15 cm) till säljbar storlek (>1 500 g) inom ett år i de flesta delar av Kina; det är därför vanligt att odla upp ettåriga djur till tvååriga fingerlingar för utplantering i odlingsbestånd. Uppfödningstätheten är mycket lägre än vid uppfödning av årsungar. Utfodringssystemet är likartat, men mängden foder är mycket högre. I slutet av denna period har fisken vanligtvis nått 250 g. Denna metod är inte nödvändig i tropiska och subtropiska områden, där årsungar av gräskarp kan nå marknadsduglig storlek inom ett år på grund av de höga temperaturerna.
I Vietnam är uppfödningen av gräskarp före utväxten uppdelad i två perioder. Fröna föds först upp till 4-5 cm, med en beläggningstäthet i den jordiga uppväxtdammen på 200-250 yngel/m². Uppfödningsperioden är normalt 1,5-2 månader. Därefter föds fisken upp ytterligare i cirka 2 månader till en storlek på 12-15 cm med en mycket lägre täthet. Fisken utfodras huvudsakligen med sojabönspulver, riskli, majspulver och vattenväxter (Azolla sp.) när den har uppnått en kroppslängd på 3 cm.
Uppfödningen av gräskarp i Indien sker i intensivt gödslade dammar som är tillräckligt berikade med zooplankton och encelliga alger. I allmänhet är överlevnaden av yngel cirka 70-80 procent i välskötta uppväxtdammar. Utöver det naturliga fodret används även tilläggsutfodring med pulveriserade jordnötsoljekakor och rispolishings eller kli (John Stephen Kumar, pers. komm. 2004).
Tekniker för odling
De vanligaste odlingsteknikerna för gräskarp är polyodling i dammar och odling i burar och pennor i sjöar och reservoarer.
Semi-intensiv till intensiv polykultur i dammar i Kina
För polykultur i dammar eller hägn kan grässkarp sättas ut antingen som huvudart eller som en sekundär art tillsammans med andra karpfiskarter. Den totala utsättningstätheten är 750-3 000 fiskar/ha med en utsättningsstorlek på 125-250 g. Vattenväxter och landgräs utgör det huvudsakliga fodret för gräskarp i odling. Utfodring med kommersiellt foder, t.ex. pellets och biprodukter från utvinning av vegetabilisk olja och bearbetning av spannmål, blir alltmer populärt som ett sätt att ersätta vattenväxter och gräs för att spara arbetskraftskostnader i dammodling. Avkastningen av gräskarp är vanligtvis 1 000-3 000 kg/ha, vilket utgör 15-40 procent av den totala produktionen.
Intensiv odling i burar i Kina
I intensiva odlingssystem i burar hålls vanligtvis gräskarp som huvudart. Burarna är vanligtvis cirka 60 m² stora och har ett djup på 2-2,5 m. 250-500 g fiskar sätts ut på 10-20/m³, beroende på den eftersträvade produktionen. Dessutom sätts 30-50/m³ Wuchang-fisk (svartbrasse, Megalobrama amblycephala) ut med en storlek på 80-125 g. Silverkarp och storhuvudkarp sätts också ut med 1 procent av den totala mängden, som ”burrensare”.
Fisken utfodras med vattenväxter/terränggräs och pelleterat eller annat kommersiellt foder. Odlingsperioden är vanligtvis 8-10 månader och avkastningen är normalt 30-50 kg/m³. Gräskarp står vanligtvis för 60-70 procent av den totala produktionen. Burodling av gräskarp genom användning av kommersiellt foder medför relativt höga produktionskostnader.
Förbrukningseffektiviteten är inte alltid lika hög i burodling som i dammodling, så där landgräs och vattenväxter är lokalt rikligt förekommande kräver insamling av dem och användning av dem i burodling vanligtvis mindre arbetsinsats eftersom transporten är begränsad.
Utodlingssystem i andra länder
Utodling av gräskarp sker huvudsakligen i jorddammar och burar i Vietnam. Polykultur med andra arter (t.ex. silverkarp, vanlig karp, rohu och mrigal etc.) är vanligt förekommande. Gräskarp kan odlas antingen som huvudart eller som sekundärart. Gräskarp står vanligen för 60 procent av den totala utsättningstätheten i 1.5-3 fiskar/m² (beroende på intensitetsnivån) i dammar och storleken på yngel är 5-6 cm (bergsområden) och 12-15 cm (låglänta områden).
Besättningsgraden i burodling är 20-30 fiskar/m³, men mycket större yngel används (normalt 50-100 g). Gräskarp utfodras vanligen med landgräs, kassavablad, bananstjälkar och majsblad i odlingskultur. Produktionen av gräskarp utgör vanligtvis 60 procent av den totala produktionen (7-10 ton/ha) i dammar. Marknadsföringsstorleken för gräskarp är 1-1,5 kg och 1,5-2,5 kg i dammar respektive burar.
I Indien odlas gräskarp som en viktig art i dammbaserade sammansatta system som huvudsakligen består av indisk storkarp och kinesisk karp. Gräskarparnas djurtäthet beror främst på tillgången på vattenväxter och landgräs, men är vanligen 5-20 procent av den totala djurtätheten. Vattenväxter (Hydrilla, Vallisneria, Wolffia) och gräs på land, t.ex. napiergräs och andra hybridgräs, är de viktigaste fodermedlen vid odling av gräskarp. Normalt når gräskarp 0,5-1,5 kg på 8-10 månader (John Stephen Kumar, pers. komm. 2004). Den totala produktionen från sådana system kan uppgå till 8-10 ton/ha/år.
Foderförsörjning
Gräskarp kan födas upp med kommersiellt foder eller naturlig föda, t.ex. vattenväxter och gräs. De föredrar relativt låg bördighet. Produktionen begränsas främst av vattenkvaliteten. Det kommersiella foder som används för gräskarp har en relativt låg proteinhalt (28-30 procent) och råvarorna omfattar sojakaka/träck, rapskaka och vetekli osv. Vattenväxter kan samlas in från naturliga vattenförekomster. Terrestrisk gräs kan odlas på dammvallen med organisk gödsel.
Harvarutekniker
Både selektiv och total skörd praktiseras för gräskarp. Selektiv skörd utförs vanligen tidigt på morgonen (eftersom temperaturen är relativt låg och för morgonförsäljning) under sensommaren och hösten. Individer av säljbar storlek väljs ut efter nätning (en enda nätning för varje skörd). Den totala skörden sker i slutet av odlingsperioden. Flera nättagningar görs vanligen innan dammen töms helt och hållet. All fisk skördas i slutet av året, antingen för saluföring eller för återutsättning (individer under marknadsförbar storlek) inför nästa produktionscykel.
Hantering och bearbetning
Gräskarp säljs normalt levande eller färsk. En liten del av produktionen förädlas av matvarubutiker som säljer färdiga livsmedel; i detta fall är den vanligaste förädlingsmetoden friterad.
Produktionskostnader
Produktionskostnaden för gräskarp varierar beroende på vilken odlingsmetod som används, men är normalt cirka 0,50 USD/kg producerad fisk. Foderkostnaderna utgör den största delen av produktionskostnaderna.

Sjukdomar och bekämpningsåtgärder

Fodrade gräskarpar är ganska känsliga för olika sjukdomar. De viktigaste sjukdomarna och bekämpningsmetoderna anges i tabellen nedan.

SJUKDOM MEDEL TYP SYNDROM ÅTGÄRDER
Haemorrhagisk sjukdom Reovirus (GCRV) Virus Röd muskel orsakad av blödning; röd fenor; röd operculum och enterit; hög dödlighet (30-50 procent av infekterade fiskar) Vaccination genom injektion; Desinfektion av fiskutsäde och odlingsmiljö med klorföreningar, bränd kalk och kaliumpermanganat; kinesisk rabarber (Rheum officinale); blad av sötgummi (Liquidambar taiwaniana); Korkbark (Phellodendron) och skalbaggsrot (Scutellaria baicalensis)
Bakteriell septikemi Aeromonas sobria; Aeromonas hydrophila; Yersinia ruckerri; Vibrio sp. Bakterier Hyperemi på olika ställen på kroppen, t.ex. käkar, munhåla, operculum, fenbas och hela kroppen när den är allvarlig; utskjutande ögonglob; svullet anus; expanderad mage; uppresta fjäll; ruttna gälar och nedsatt födointag etc; Hög fiskdödlighet Desinficera fisken och odlingsmiljön med bränd kalk och kaliumpermanganat; ”Yu Tai III” (kommersiellt läkemedel med flera växtbaserade ingredienser) genom medicinerat foder
Bakteriell enterit Aeromonas punctata f. intestinalis Bakterium Röd fläck på magen; enterit; röd och svullen anus; utvidgad mage och aptitlöshet Desinfektion av odlingsmiljön med blekningspulver och bränd kalk; sulfaguanidin och furazolidon; Kinesiska örter (vitlök, Euphorbia humifusa, Aclypha australis, Polygonum hydropiper och Andrographis paniculata)
Bakteriell gälröta Myxococcus piscicola Bakterie Röta av gälfilament; Strykning av operculums inre membran; små runda genomskinliga delar på operculum och gälfilament som är fastsatta med lera Badande fisk i 2-2.5 procent saltvatten; desinfektion av dammar med bränd kalk och klorföreningar; kinesiska örter som Galla chinensis, Sapium sebiferum och kinesisk rabarber; furazolidon
Erythroderma (sjukdom med röd hud) Pseudomonas fluorescens Bakterie Uttre blödning och inflammation; Förlust av fjäll; överbelastade fenor och ruttna fenstrålar Varsam hantering vid transport och utsättning; desinficering av dammen med blekpulver; sulfatiazol; kinesisk galla (Galla chinensis)
Bothriocefalos Bothriocephalus sp. Tapeworm Fysiskt svag; minskat födointag; öppnar munnen; mycket hög dödlighet Desinfektion av damm med osläckt kalk och dipterex; pumpafrön genom medicinerat foder
Dactylogyriasis Dactylogyrus sp. Helminth Fysiskt svag; mörk kroppsfärg; rör sig långsamt; minskat födointag och svårt att andas Sprutning av osläckt kalk och dipterex i dammen; Doppning av fisken med dipterex eller kaliumpermanganatlösning
Ichthyophththiriasis Ichthyophththirius multifiliis Protozoisk extoparasit Ansluter sig till hud och gälfilament; Bildar vitaktiga säckar på kroppens yta; hög dödlighet Grundlig desinfektion av dammen med osläckt kalk; Kvicksilvernitrat (förbjudet); malakitblått (svagt effektivt)
Sinergasiliasis Sinergasilus (hona) Copepod Svårt att andas; skadade gälar; inflammation och ruttnande av gälfilament; Cirklar vansinnigt på vattenytan och dör av utmattning Dammdesinfektion med bränd kalk; besprutning med dipterex eller järnsulfat eller kopparsulfat

Leverantörer av patologisk expertis

Hjälp kan tillhandahållas från följande källor:

  • Research Institute of Hydrobiology, CAS, Wuhan City, Hubei Province, Kina.
  • Shanghai Fisheries University, Shanghai, Kina.
  • Pearl River Fisheries Research Institute, CAFS, Guangzhou City, Kina.
  • Freshwater Fisheries Research Centre, CAFS, Wuxi, Jiangsu Province, Kina.
  • Zhejiang Provincial Freshwater Fisheries Research Institute, Huzhou City, Zhejiang Province, Kina.
  • The Central Institute of Freshwater Aquaculture (ICAR), Kausalyaganga, Bhubaneswar, 751002, Orissa, Indien.

Statistik

Produktionsstatistik

Den globala produktionen av odlad gräskarp var endast 10 527 ton 1950. År 2002 hade den nått 3 572 825 ton, en ökning med mer än 339 gånger på 52 år, och stod för 15,6 procent av den globala sötvattensodlingsproduktionen. Under perioden 1993-2002 var den genomsnittliga årliga tillväxttakten för produktionen av odlad gräskarp 10,1 procent globalt och 9,9 procent i Kina. Expansionen i resten av världen under detta årtionde var, från en relativt liten utgångspunkt, mycket snabbare (17,8 procent/år).
En viss avmattning verkar dock vara på gång, eftersom produktionen av odlad gräskarp endast ökade med 3,3 procent mellan 2001 och 2002, både i Kina och globalt. Produktionen fluktuerade ganska kraftigt i många länder under decenniet 1993-2002. Produktionen i Indien, som var cirka 13 000 ton 1993, nådde en topp på över 137 000 ton 1999, men hade sjunkit till mindre än 48 000 ton 2002. Produktionen i Egypten, en av de andra stora producenterna, ökade dock stadigt under hela decenniet.
Det globala värdet av den globala vattenbruksproduktionen av gräskarp var 2,92 miljarder US-dollar 2002, vilket innebär en årlig ökningstakt mellan 1993 och 2002 på 7,5 procent/år. Den långsammare tillväxttakten när det gäller värde, jämfört med volym, berodde främst på förändringar i värderingen av den kinesiska RMB-yuanen gentemot den amerikanska dollarn.

Marknad och handel

Den största producenten av denna art är Kina, där grässkarp traditionellt sett konsumeras färsk. Större delen av produktionen saluförs färsk, antingen som hel fisk eller i bitar. Mycket liten del av produktionen bearbetas. För närvarande är gräskarp huvudsakligen en lokal konsumtionsprodukt, men en del av den som produceras i Guangdong-provinsen (södra Kina) saluförs i Hongkong.
Det finns inga specifika uppgifter om mängden exporterad gräskarp i kinesisk statistik. Enligt den nationella statistiska årsboken om import och export av vattenlevande produkter exporterades dock 41 798 ton och 4932 ton levande fisk (arter ej specificerade) till Hongkong och Macao från det kinesiska fastlandet under 2002. Gräs karp måste ha utgjort en stor del av denna totalsumma.
Gräskarp är en lågprisvara som är överkomlig för medel- och låginkomsttagare i Kina och andra länder. Det har skett en liten nedgång i priset på gräskarp under de senaste åren i Kina. För närvarande ligger detaljhandelspriserna vanligtvis på 0,7-1,0 USD/kg. Det finns inga särskilda bestämmelser om marknadsföring av gräskarp eftersom fisken i princip är avsedd för lokal konsumtion.

Status och trender

Gräskarp har en lång historia inom vattenbruket och är en av de viktigaste arterna som odlas i inlandsvatten i Kina. Stora ansträngningar har gjorts för att forska om denna art. Den viktigaste prestationen har varit framgången i utvecklingen av teknik för inducerad avel. Detta säkerställer ett konstant utbud av utsäde för storskalig odling.
En annan viktig aspekt av forskningen var studiet av näringsbehov och utvecklingen av billigt pelleterat foder. Eftersom denna art är lätt mottaglig för sjukdomar har det också gjorts en hel del studier om sjukdomskontroll under odlingsförhållanden. Den bäst studerade sjukdomen hos gräskarp är hemorragisk sjukdom, som har ett viralt agens. Effektiva förebyggande åtgärder, särskilt ett vaccin, har framgångsrikt utvecklats och tillämpats. Odlingstekniker och modeller för odling i dammar, burar och hägn har också utvecklats väl.
Efter silverkarp har gräskarp för närvarande den största produktionen inom sötvattensodling globalt sett. Expansionstakten i Kina (som är den överlägset största producenten) har dock minskat under de senaste åren. På grund av införandet av nya arter och förändringar i människors preferenser blir gräskarp mindre populär nu.
Kineserna föredrar fortfarande att äta hel fisk, men hela gräskarpar är lite för stora för att de små kinesiska familjerna (oftast tre personer) ska kunna äta dem i en enda måltid. Det verkar som om odlingen av gräskarp har större utvecklingspotential i andra länder, särskilt i utvecklingsländer. Dess snabba tillväxttakt, stora storlek, avsaknad av fina intermuskulära ben och, viktigast av allt, dess matvanor gör fisken till en idealisk art för odling i dessa områden. En snabb expansion av odlingen utanför Kina kan tyda på att denna stora potential håller på att förverkligas. Det krävs dock lämplig bearbetningsteknik för att fisken skall kunna komma in på de internationella marknaderna.
Gräskarp växer inte bara snabbt utan har också ett lågt behov av protein i kosten. De kan produceras till låg kostnad genom att utfodra dem med vattenväxter, landgräs och biprodukter från spannmålsbearbetning och utvinning av vegetabilisk olja. Utsäde kan produceras genom inducerad avel i stor skala och till mycket låg kostnad. Odlingen av gräskarp kan integreras väl i växtodling och djurhållning för att maximera utnyttjandet av naturresurserna.
Å andra sidan är det en stor fisk utan fina intermuskulära ben. Den är godtagbar för konsumenterna i många länder och har med stor sannolikhet en god utvecklingspotential. Marknaden för gräskarp är nära mättnad i den östra delen av Kina, där vattenbruket numera är väl utvecklat. Det finns dock fortfarande en betydande potentiell marknad i centrala och västra Kina och i många andra utvecklingsländer.

Huvudfrågor

Dammbaserad polyodling av gräskarp har inte någon större negativ inverkan på miljön. Integrationen av gräskarp – gräsodling – grisuppfödning är en ekologiskt sund produktionsmodell. Storskalig intensiv odling av gräskarp med kommersiellt foder i burar/burar i grunt öppet vatten kan dock förorena miljön genom utsläpp av olika typer av avfall, vilket kan påskynda eutrofieringsprocessen. Dessutom är gräskarp lättare mottaglig för vissa sjukdomar. Dålig förvaltning av fiskens hälsa kan leda till omfattande användning av olika kemikalier och läkemedel, vilket kan påverka fiskens kvalitet och samtidigt förorena vattnet. För att underlätta och minska arbetsinsatsen använder jordbrukarna i allt större utsträckning pelletsfoder vid odling av gräskarp i dammar och burar i öppet vatten. Slöseri med foder och utsläpp av näringsämnen kan orsaka negativa effekter på miljön.

Responsabla vattenbruksmetoder

Flera frågor måste tas upp när man överväger ansvarsfulla vattenbruksmetoder för odling av gräskarp:

  • Den första är användningen av antibiotika och andra läkemedel för sjukdomsbekämpning i den intensiva odlingen av gräskarp, som är mer mottaglig för olika typer av sjukdomar än andra karpfiskarparter. På grund av hög beläggningstäthet och dålig vattenkvalitet till följd av olika avfall, t.ex. oanvänt foder och fiskfekalier, smittas gräskarp ofta av bakteriella, virala och parasitära sjukdomar. Antibiotika och andra kemikalier används ibland för behandling. Denna form av missbruk kan ge negativa effekter, antingen direkt eller indirekt, för konsumenterna. Ansträngningar bör göras för att se till att rimlig djurtäthet, goda utfodringsmetoder och kvalitetsfoder (för andra fiskar i dammen) samt god vattenförvaltning används för att minimera förekomsten av dessa olika sjukdomsproblem. Relevanta myndighetsföreskrifter måste följas strikt när kemikalier och läkemedel används.
  • Den andra är den intensiva odlingen av gräskarp som påverkar den naturliga miljön. För närvarande är det foder som används vanligtvis billigt och FCR är högt (vanligtvis >2:1). Följaktligen utnyttjas en ganska liten del av fodret av fisken. Den outnyttjade delen och det avfall som fiskarna släpper ut kan orsaka betydande miljöpåverkan och påskynda eutrofieringen. Det är mycket viktigt att noggrant planera utvecklingen av bur- och stallodlingar i inlandsvatten, särskilt i grunda sjöar. Användning av naturligt foder, t.ex. vattenväxter och gräs på land, kan minska dessa negativa effekter. Användning av lättsmält foder och bättre utfodringsmetoder kan också bidra till detta. Liknande problem uppstår när gräskarp odlas intensivt i dammar. Med den ökande användningen av konstfoder ackumuleras oanvänt foder och annat avfall i dammarna, vars innehåll normalt sett släpps ut i naturliga vattenförekomster i slutet av odlingsverksamheten. För att minimera miljöpåverkan rekommenderas en rimlig djurtäthet, integrerad fiskodling och noggrann foderhantering.
  • En tredje fråga är den genetiska kvaliteten på det utsäde som används i odlingen. Artificiell avel av denna art har praktiserats under fyra decennier i Kina. Kontrollen av uppfödningen ansågs tidigare inte alltid vara av stor betydelse för varje kläckerioperatör. Inavelsegödning förekom faktiskt på en hel del gårdar tidigare. Detta orsakade en försämring av kvaliteten på det utsäde som producerades för odling. Detta kan leda till dålig tillväxt och minskad sjukdomsresistens. Det sistnämnda problemet kan också medföra ett annat dilemma – ökad användning av antibiotika och andra läkemedel. Därför bör inducerad avel av gräskarp utföras med noggrant underhållna avelsdjur av genetisk kvalitet.

Januari 2010

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.