Jordnöt

Jordnöt är en viktig och användbar gröda i hela världen. Från mat till gödningsmedel, varje del av jordnöt har en mängd olika användningsområden. Själva fröet, eller nöten, är ganska näringsrik, full av saker som kroppen behöver som proteiner och kolhydrater, och används oftast som en livsmedelskälla. Den äts vanligtvis hel, antingen rå, rostad eller grillad, eller som olja. Faktum är att jordnötsolja är så vanligt förekommande att det gör jordnöt till det femte viktigaste oljeväxtfröet i världen, endast överträffat av sojabönor, palmer, raps och solrosor. De andra delarna av växten, t.ex. skalen och grönsakerna, används som djurfoder eller för andra ändamål än livsmedel. Dessa icke-livsmedelsanvändningar sträcker sig från bränsle för förbränning till en ingrediens i schampo. Andra sådana icke-livsmedelsanvändningar där en del av jordnötterna är ingredienser är, men är inte begränsade till, kattströ, papper, blekmedel, rakgrädde, linoleum, kosmetika, färg och sprängämnen.

Jag är säker på att de flesta av oss någon gång i livet har hört talas om George Washington Carver, jordnötsmannen. I motsats till sitt namn gjorde jordnötsmannen mer än att bara arbeta med jordnötter. Carver arbetade också med att komma på fler användningsområden för sötpotatisen och ko-ärtan. År 1916 skrev Carver sin mest kända bulletin, How to Grow the Peanut and 105 Ways of Preparing it for Human Consumption (Hur man odlar jordnötter och 105 sätt att bereda dem för mänsklig konsumtion). Det var dock inte förrän 1921 när han lobbade inför kongressen för jordnötsindustrin som Carver blev välkänd. Folk var så imponerade av hans arbete med jordnötter att han sköts in i rampljuset och gavs cred för upptäckter som han inte gjorde eller påstod sig ha gjort, till exempel jordnötssmör. Även om Carver kanske inte är ansvarig för alla de upptäckter av jordnötter som han tillskrivs är han ändå ansvarig för att jordnötterna blev berömda och att industrin kunde blomstra.

Det finns otaliga recept med jordnötter som kan hittas i kokböcker eller på internet. Här är bara en av mina favoriter. Det är en jordnötssmörsglasyr som passar utmärkt på chokladkakor:

Ingredienser:
1/2 kopp smör, mjukt
1 kopp krämigt jordnötssmör
3 matskedar mjölk, eller vid behov
2 koppar pulveriserat socker
Anvisningar:
1. Lägg smöret och jordnötssmöret i en medelstor skål och vispa med en elektrisk mixer.
2. Blanda långsamt och gradvis i sockret.
3. När blandningen börjar bli tjock, tillsätt mjölk den en matsked i taget tills allt socker är blandat och glasyren är tjock och bredbar.
4. Fortsätt att vispa i minst 3 minuter tills glasyren är lätt och fluffig.
Makar ungefär 2 koppar glasyr.

För fler exempel på jordnötsrecept kan du klicka på länken ovan för att se de 105 recept som George Washington Carver själv tyckte var värda att prova. Andra bra ställen att leta på är kokböcker eller sökningar på internet.

Jordnötsallergier är mycket vanliga och kan variera från lindriga till dödliga. Om du råkar vara allergisk mot jordnötter, var stark och ignorera kallelsen från denna härliga baljväxt. Mer information om jordnötsallergier finns påhttp://www.peanutallergy.com/.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.