Veganska Singapore Noodles

Veganska Singapore Noodles – risnudlar med curry smaksatta med rårörda kål, röd paprika och shiitake-svamp i denna veganska version av den populära hämtmaträtten Singapore Noodles. Klar att äta på mindre än 15 minuter!

Fullt av smak, 15 minuter till bordet och älskad av vår kräsna 11-åring, dessa veganska Singapore-nudlar är en veckokvällshjälte i din middagsrepertoar. Som standard är dessa nudlar veganska – lägg till ditt veganska favoritprotein för att göra det till en komplett måltid, men dessa Singapore-nudlar kan enkelt anpassas till en vegetarisk eller pescatarisk måltid genom att lägga till ägg eller räkor.

Hur man gör veganska Singapore-nudlar

Börja med att förbereda dina risvermicelli-nudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Jag använde dessa nudlar:

Förberedelsen för dem var 2 minuters blötläggning i en skål med varmt vatten. När du handlar risvermicelli-nudlar föreslår jag att du kollar på baksidan av förpackningen för instruktioner. Vissa förpackningar som jag har köpt har inte innehållit några engelska förberedelseinstruktioner alls och man får gissa sig fram till blötläggningstiden. Dessa nudlar är överlägset den favorit som jag har köpt eftersom förberedelsetiden är så kort och enkel.

Medans du förbereder dina nudlar, värm en stor wok på medelhög värme och tillsätt sesamoljan. Medan din wok värms upp börjar du förbereda dina grönsaker för att steka dem under omrörning. Jag använde napakål, röd paprika och shitake-svamp men valet av grönsaker att lägga till är mycket flexibelt. Jag har gjort den här rätten med vanlig grönkål som skivats riktigt tunt och älskade den helt och hållet, så byt gärna ut den beroende på tillgången på grönsaker i ditt område. Cremini-svamp är en utmärkt ersättning för shitake-svamp om du inte kan få tag på dem.

När din wok är ordentligt varm lägger du till lök, svamp och röd paprika i stekpannan och rör om ett par minuter innan du lägger till napakålen. Om du använder grönkål vill du göra tvärtom: rör om kålen ett par minuter innan du lägger till resten av grönsakerna – napakål är mycket tunnare och kokar mycket snabbare än grönkål.

Häll Shaoxing-vinet (eller matlagningssherry), tamari, och garam masala och vatten i woken och sänk värmen till låg. Tillsätt de avrunna nudlarna och blanda dem ordentligt.

Jag serverar gärna mina veganska Singapore-nudlar garnerade med hackad grönlök och koriander. Du kan också lägga till hackade jordnötter om du vill lägga till lite extra textur och protein.

DIETARY CONSIDERATIONS

Det här receptet på veganska Singapore-nudlar passar följande dieter:

  • vegansk och vegetarisk
  • glutenfri, mejerifri och allergivänlig

Är du på Pinterest?????? Följ mig för fler fräscha och goda receptidéer

Vill du se fler recept som detta?? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få nya recept i din inkorg, följ oss på Instagram eller gilla vår Facebooksida.

Mer enkla veganska recept som du kommer att älska

Om du gillar det här receptet på veganska Singapore-nudlar kanske du vill kolla in några av våra andra fantastiska enkla veganska recept:

  • Miso breakfast oats
  • Thai red curry tofu
  • Jerk black beans tacos with mango salsa

Om du har gjort detta recept vill vi gärna se det! Tagga oss på Insta @loveandgoodstuff.
Låg det här? Glöm inte att betygsätta det nedan!

Veganska Singapore Noodles

Courtney

en vegansk version av den populära hämträtten Singapore noodles. Den står på bordet på 15 minuter och är en perfekt måltid för hektiska kvällar.
4.75 från 8 röster

Tillagningstid 5 min
Tillagningstid 8 minuter
Total tid 13 minuter

Kurs Huvudrätt
Cuisine Asian

Servings 4

Kalorier 363 kcal

* Det här receptkortet kan innehålla affiliate-länkar till produkter vi känner till och älskar. Vi tjänar en liten provision på kvalificerad försäljning utan kostnad för dig.

Ingredienser 1x2x3x

  • 2 matskedar sesamolja
  • 1 röd paprika (skivad i tunna skivor)
  • 4 koppar strimlad napakål
  • 2 koppar skivad shiitake svamp (eller cremini). svamp)
  • 1⁄2 lök (skivad tunt)
  • 1 vitlöksklyfta (krossad)
  • 1 tesked hackad ingefära
  • 4 matskedar tamari
  • 4 matskedar Shaoxingvin (eller sherry för matlagning)
  • 2.5 tesked garam masala
  • 1 tesked gurkmejapulver
  • 1⁄4 kopp vatten (eller mer vid behov)
  • 7 ounces instant thin rice vermacelli
.

garnis

  • grönlök
  • cilantro

Instruktioner

  • Förbered nudlarna enligt förpackningens anvisningar och ställ dem åt sidan. Jag använde instant rice vermicelli och blötlade nudlarna i en skål med varmt vatten i 2 minuter och lät dem rinna av.
  • Hetta upp en stor wok på medelhög värme och tillsätt sesamoljan. Medan woken värms upp förbereder du grönsakerna.
  • Tillägg röd paprika, champinjoner och lök i woken tillsammans med vitlök, ingefära, garam masala och gurkmeja. Rör om grönsakerna i 2-3 minuter.
  • Tillägg napakålen i woken och rör om i ytterligare 2-3 minuter, eller precis tills kålen har mjuknat.
  • Tillägg Shaoxing-vinet (eller sherry), tamari och vatten i woken och sänk värmen till låg. Tillsätt de avrunna nudlarna och blanda dem ordentligt.
  • Garnera med grön lök och koriander och servera med ditt favoritprotein.

Näring

Kalorier: 363kcal

Har du provat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.